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La Importancia de los fitonutrientes

Los fitonutrientes son sustancias presentes en las verduras y vegetales, que le dan el color a cada una y los protegen o brindan cualidades únicas.

Como has notado hay frutas y verduras de diferentes tonos: verde, rojo, naranja, amarillo, morado y blanco. Cada color está ligado a un fitonutriente que no solo ayuda a la planta, sino a nosotros al comerla.

Los fitonutrientes no son esenciales para nuestra vida, es decir, que nuestro organismo no depende de ellos para su buen funcionamiento, como los minerales o vitaminas, pero brindan muchos beneficios.

Beneficios de los fitonutrientes

Existen diferentes tipos de fitonutrientes, y cada uno aporta algo a nuestro cuerpo. Algunos brindan protección de los efectos del medio ambiente, otros de los rayos del sol.

De estos, los más valorados defienden nuetras células y nuestro ADN de mutaciones que producen cáncer y otras enfermedades degenerativas, otros aportan efectos antibacteriales, es decir, previenen y atacan las infecciones.

A continuación, te compartimos los aportes de cada fitonutriente, dependiendo de su origen y color (Fuente: Sociedad Española de Nutrición Comunitaria).

Rojo Tomate = Licopeno

Patilla, toronja rosada y guayaba / combaten el cáncer de próstata y las afecciones cardíacas.

Rojo/morado = Flavonoides

Uva, ciruela seca, manzana, arándano, mora y fresa / Evitan los coágulos y las afecciones cardíacas.

Naranja = Alfacaroteno y Betacaroteno

Mango, zanahoria y calabaza / Antioxidantes, combaten el cáncer y alteraciones pulmonares malignas.

Naranja/amarillo = Criptoxantina y Terpenos

Naranja, mandarina, durazno, lechoza / Combaten el cáncer y úlceras.

Amarillo/verde = Luteína, zeaxantina y carotenoides

Espinaca, maíz, arveja, aguacate, melón / Antioxidantes, protegen la retina de la degeneración macular y las cataratas.

Verde = Sulforafanos

Col de Bruselas, brócoli / Combaten el cáncer de pulmón.

Blanco = Organosulfidos

Ajo, cebolla, cebollín / Combaten el cáncer, evitan la formación de coágulos y reducen las infecciones.

Azul/morado = Antocianinas

Mora / Antioxidantes, controlan el cáncer y estimulan al cerebro.

Para terminar, decir que los usos y múltiples bondades de los fitonutrientes aún se están estudiando. Aún, incluso, no se han descubierto todos! Lo que si es cierto y tenemos claro, es que es vital para nuestra salud aprovechar todos las cosas buenas que cada verdura y fruta tienen para nosotros.

Finalmente, queremos terminar con un buen consejo: démosle color a nuestro plato; incluyamos todos los colores de fitonutrientes y mantengamos una salud óptima.